540,000원 → 189,000원
월 31,500
* 6개월 할부 시
65% 할인 D-6
11.10 (일)
가격이 인상됩니다.
맛? 영양? 비주얼? 스토리? 가격?
치열한 시장 경쟁 속. 경쟁력 있는 샐러드 메뉴 개발이 고민 이신가요?
오랜 기간 미쉐린 메뉴 개발을 수행하며, 전국 각지의 수강생을 대상으로 컨설팅 및 창업 반을 진행중인 노지민 셰프가 여러분의 고민을 해결해 드립니다.
이번 클래스는, 여러분의 샐러드 메뉴 개발에 혁신적인 도움을 드리기 위해 준비한 실무 기반의 온라인 클래스로,
맛, 영양, 계절, 비주얼을 모두 고려한 트렌디한 샐러드 메인디쉬 17종 및 수제 드레싱 18종을 바탕으로, 샐러드 메뉴 개발을 위한 기본 토대를 마련해 드립니다.
본 클래스 에서는, 샐러드 레시피 개발 방법론 대한 기초이론을 바탕으로, 빠르게 변화하는 시장에 발맞추기 위한 응용 노하우를 알려 드립니다.
또한, 실무에 바로 적용 가능한 샐러드 및 수제 드레싱 레시피를 통해,
재료의 전처리 및 기초 조리법부터, 재료의 이색 조합 방법론, 주 재료의 맛과 향에 드레싱으로 풍미를 쌓아가는 레시피 빌드업 공식과, SNS 다이닝 감성의 비주얼 노하우까지 차근차근 학습해 봅니다.
경쟁력 있는 메뉴 개발이 필요한 분들에게 특히 유용할 거에요.
본 클래스는, 노지민 셰프의 다년간 메뉴 컨설팅 경험을 녹여낸 클래스로, 월 매출 2억원에 달하는
카페베이커리 매장을 포함. 수 많은 레스토랑, 다이닝 등에서 판매로 검증된 레시피 입니다.
셰프가 직접 검증한 메뉴들로, 여러분의 시행 착오를 줄여드리겠습니다.
체리와 라디치오
사과와 오렌지, 펜넬 샐러드
감자와 스모크한 연어콩피 샐러드
베이비 비트와 딸기 샐러드
미니콥스와 수비드 에그 샐러드
스파이시 화이트빈과 컬리플라워 샐러드
파스트라미 x 방울양배추 샐러드
모르타델라 x 구운사과 샐러드
훈제 고등어 x 비트 샐러드
닭가슴살 x 구운채소 샐러드
관자 x 리치 샐러드
갑오징어 x 참치 샐러드
첸토니 파스타 x 부라타 치즈 샐러드
프레골라 파스타 x 애플망고 샐러드
리코타 치즈 x 단호박 샐러드
블루치즈 x 멜론 샐러드
스트라치아텔라 x 아보카도 샐러드
브라운치즈 x 라디치오 샐러드
비네그레트 2종
머스터드 2종
치즈 2종
요거트마요 3종
페스토 & 허브 4종
아시안 및 기타
똑똑한 대표님 이라면, 설득력 있게 매장의 객 단가를 높일 거에요! 고객 저항 없이 객 단가를 높여줄 샐러드 메인 디쉬 라인업. 맛, 영양, 비주얼까지 모두 갖춘 트렌디한 레시피로 익히고, 메뉴에 어울리는 수제 드레싱 추천 조합까지 모두 배워보세요.
샐러드의 주 재료와 어울리는 드레싱을 고르는 공식. 드레싱을 통해 샐러드에 고급스러운 맛과 향을 더하는 방법을 알려 드립니다. 비네그레트, 머스터드, 치즈, 요거트마요, 페스토, 허브, 아시안 등 드레싱의 전 카테고리를 다루며 내 샐러드와 어울리는 드레싱을 찾아봅니다.
수강 후 즉시 판매 가능한 상품성이 검증된 레시피를 배워봅니다. 주요 식재료의 선정법, 조리법, 재료들 간의 조합 방법을 비롯한 메뉴개발 원리를 알려 드리기때문에, 트렌드에 적응하기 위한 기초 체력 또한 기룰 수 있습니다.
스스로 바이럴 되는 극강의 비주얼! 구하기 쉬운 평범한 재료를 사용하면서도, 재료의 이색 매칭으로 특별함을 만들고, 1%의 디테일로 SNS 좋아요를 부르는 감성 플레이팅 노하우를 배워봅니다.
마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료의 이색 매칭으로 특별함을 만듭니다. 재료의 이색 조합, 배합 비, 새로운 조리법, 드레싱 활용법 등을 통해 매장 뿐 아니라 집에서도 손쉽게 고급스러운 맛 구현할 수 있습니다.
지금 바로 실천하세요!
11월 10일부터 수강료가 인상됩니다.
노지민 셰프
Roh Ji Min
#모던이탈리안 #수제제면
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